Zënter bal 3,000 v.Wéi och ëmmer, Téi ass net nëmmen de populärste Getränk a China, awer och e populäre Liewensmëttelbestanddeel.
Haut wëll ech Iech ee vun de chinesesche Liiblingsfrühstück virstellen - Téi Eeër.
Zutaten:
- puer grouss Eeër
Marinade (*Foussnote 1)
- 4 Esslöffel liicht Sojazooss (oder Sojazooss)
- 2 Esslöffel donkel Sojazooss (oder Sojazooss)
- 2 Bucht Blieder
- 1 Teelöffel Sichuan Pefferkären
- 1 Stär Anis
- 1 klengen Zimtstéck
- 2 Teelöffel Zocker
- 1 Teelöffel Salz
- 2 schwarzen Téibeutel (oder 2 Esslöffel schwaarzen Téiblieder)
- 2 1/2 Tassen Waasser
Wéi maachen ech Téi Eeër?
Schrëtt 1:
Mix all d'Marinade Zutaten an engem klenge Dëppe.Kachen iwwer mëttlerer Hëtzt bis zum Kachen.Maacht op mëttel- niddereg Hëtzt.Simmer fir 10 Minutten.Huelt den Dëppe vun Ärem Uewen a léisst et komplett ofkillen.Eemol fäerdeg, huelt d'Teebeutel ewech a werfen.
Schrëtt 2:
Fir d'Eeër ze kachen, Hëtzt en Dëppe Waasser (genuch fir all d'Eeër ze iwwerdecken) iwwer héich Hëtzt bis se kachen.Maacht op niddereg Hëtzt.Stellt d'Eeër virsiichteg mat enger Läffel an de Pot, fir datt d'Eeër net knacken.
Kachen 5 Minutte fir mëll gekachten Eeër, 7 Minutte fir mëttel Eeër, oder 10 Minutte fir hart gekachten Eeër.
Schrëtt 3:
Wärend d'Eeër kachen, bereet en Äisbad vir, andeems Äis a Krunnewaasser an enger grousser Schossel kombinéiert ginn.
Wann d'Eeër gekacht sinn, transferéiert se direkt an d'Äisbad fir 2 bis 3 Minutten ze killen.Wann Dir keen Äis op der Hand hutt, fuert einfach kale Krunnwaasser iwwer d'Eeër fir e puer Minutten bis se ofkillen.
Schrëtt 4:
Krack d'Eeër sanft mam Réck vun engem Läffel.Dir wëllt sécherstellen datt d'Eeërschielen genuch geknackt sinn s0 d'Marinade wäert den Interieur erreechen, ouni d'Eeër auserneen ze knacken (besonnesch wann Dir mëll gekachten Eeër gemaach hutt).Wann Dir presséiert hutt, kënnt Dir d'Eeër och schielen an marinéieren.D'Eeër sinn op dës Manéier an 12 Stonnen fäerdeg.
Schrëtt 5:
Transfert d'Eeër an eng Quartgréisst Ziplockbeutel a gitt dann virsiichteg an d'Marinade zesumme mat den dréchen Zutaten.Marinate iwwer Nuecht fir geschälte Eeër, oder 24 Stonnen fir gekrackte Marmer Eeër.
D'Eeër schielen a se kal oder bei Raumtemperatur genéissen!
Notiz:
Gréngen Téi oder schwaarzen Téi gëtt allgemeng fir gekachten Téi Eeër benotzt.Gréngen Téi ass recommandéiert Tieguanyin ze benotzen, awer et wäert eng gewëssen Astringenz hunn.Jiddereen huet verschidde Virléiften.Wann Dir dës Astringenz net gär hutt, ass et recommandéiert schwaarzen Téi ze benotzen.De Goût vum schwaarzen Téi ass reng an e puer Schwaarzen Téi wäert och e bësse Séiss hunn.Déi gebraten Téi Zopp ass rout an hell.Net nëmmen d'Faarf ass schéin, d'Faarf ass och ganz eenheetlech, an den Aroma ass iwwerflësseg.Fir schwaarzen Téi kënnt Dir am Supermarché schwaarzen Téibeutel wielen, déi bequem ze benotzen ass an net iwwerall kënnt.
Websäit: www.scybtea.com
Tel: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Post Zäit: Sep-27-2021
